Претворить идею в жизнь удалось лишь после того, как в 2005 году Астраханская область была объявлена центром российского арбуза. А в 2006-м свои двери прямо в здании института распахнул первый и пока единственный как в России, так и в Европе «арбузный музей».

На астраханской земле арбузы известны также с давних времен – их выращивали еще в VII веке. Плод по праву считался украшением стола золотоордынских ханов, а кочевники брали арбузы с собой в походы и набеги. Такая природная «фляга» содержала и ценную в степях влагу, и полезную, богатую витаминами пищу.

Побывав в музее «Российский арбуз» посетители узнают чем различаются между собой различные сорта всенародно любимых ягод, а также научатся отличать сортовые образцы от гибридных и определять, использовались ли какие-либо вещества для окраски мякоти. Зимой центральное место в экспозиции занимают муляжи различных форм, размеров и расцветок. Они помогают составить представление о достижениях отечественных селекционеров

Музей лучше посещать в конце лета, когда сезон арбузов в самом разгаре. Ведь после знакомства с аппетитной и невероятно интересной экспозицией  непременно захочется насладиться спелой сладкой ягодой.